Kifőztük Karácsony 2011

82 blogger összefogása eredményeként megjelent a Kifőztük magazin 2011. évi karácsonyi különszáma, melynek letöltése révén mindenki támogathatja az adománygyűjtő akciót. Kérlek, segíts Te is, hogy a támogatott 2 gyermekotthon kis lakóinak igazán boldog legyen a Karácsonya!

Don Alfonso-nál jártunk Olaszországban

Kis őszi kirándulásunk keretében (Nápoly-Pompei-Oplontis-Vezúv-Sorrento) Sant'Agata sui due Golfi településen foglaltunk szállást. Így aztán nem kellett sokat gondolkoznunk, hogy hol vacsorázzunk, hiszen a környék kihagyhatatlannak tartott étterme, a két Michelin csillaggal kitüntetett Don Alfonso rezidenciája is ezen a településen található. A tulajdonosok vérbeli vendéglátósok, a vacsora során többször odajöttek az asztalunkhoz, meséltek a "birodalmukról"(melyhez nem csak az étterem, hanem hotel , főzőtanfolyam és az alapanyagok megtermeléséről gondoskodó gazdaság is tartozik),  az egyes fogások elkészítési módjáról, a környékbeli borokról, sőt a vacsora végén megmutatták az - elmondásuk szerint - etruszk eredetű borospincéjüket is, ahol több ezer palack francia és olasz bort tárolnak, valamint sajtot is érlelnek.

Az étteremben kb. 30 vendégnek jut hely és annak ellenére, hogy vasárnap este volt, szabad hely nem nagyon akadt. Összesen 10 pincért/somellier-t számoltam össze és a tulajdonos házaspár is szinte végig a vendégek között mozgott.

Mi egy tradicionális és egy  mediterrán menü mellett döntöttünk, jó választás volt. Jól éreztük magunkat, és a 2 csillag ellenére sem "feszengős" a hely.

Pórés sütőtöktorta

Még a blog indulása idején találtam Dolce Vita-nál ezt a receptet. Azóta sütőtök-szezon idején mindig elkészítem párszor, sikere töretlen.

Sárgarépás csicseriborsó krémleves

A kisfiam próbálgatja az akaratát és most ő "nyert",  ennek következménye a fenti leves. A tegnapi rakott kelt (rizs helyett quinoa-val) ma már nem volt hajlandó megenni, levest kért. Nem akartam, hogy üres hassal menjen délután aludni, így beugrott, hogy pár napja vettem egy csicseriborsó konzervet. Egyszer már nagy sikert aratott a csicseriborsó-sárgarépa párosításom, gondoltam, krémlevesként is működni fog.

Hozzávalók:

1 doboz előfőzött csicseriborsó, 1 sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, curry, olívaolaj, kis tejszín

• Az olívaolajon megpárolom a durvára reszelt sárgarépát, hozzáadom a csicseriborsót és belenyomom a fokhagymát.
• Felöntöm 2,5 dl forró vízzel, majd sózom, borsozom, kis curryvel fűszerezem és megfőzöm a zöldségeket.
• Botmixerrel összeturmixolom, hozzáöntöm a maradék forró vizet, belekeverem a tejszínt és rottyantok még egyet rajta.
• Tálalás előtt citromlével ízesítem.

Gyömbéres epres morzsa

A korábbi morzsa receptemet használtam most is, annyi módosítással, hogy növeltem a tönkölyliszt arányát, fahéj helyett pedig egy darabka gyömbért reszeltem az eperhez. Illetve ebben az esetben csak a fele morzsát használtam el, a maradékot bezacskóztam, lefagyasztottam. Jó jön majd még:-)