2012. május 31., csütörtök

Juhtúrós rudacskák


Egy kedves barátnőmtől származik az alábbi nagyon egyszerű, de annál nagyszerűbb, elronthatatlan juhtúrós recept. Állítólag jól záródó dobozban napokig is eláll, de nálunk nem jutott el a dobozba zárásig:-)
  • Végy egy egység (pl. 25 dkg) juhtúrót, egy egység puha vajat és gyúrd össze egy egység liszttel.
  • Fóliába csomagolva pihentesd a masszát fél óráig a hűtőben.
  • Lisztezett deszkán nyújtsd ki, vágd csíkokra, majd kivajazott-lisztezett tepsiben, tojással megkenve süsd meg a rudacskákat 180 fokra előmelegített sütőben.
Én még csak meg sem sóztam, ízlés kérdése...

2012. május 12., szombat

Petrezselymes újkrumpli


Mert szezonja van és mert naggggyon finom!

Hozzávalók:
újkrumpli, vaj, olaj, só, petrezselyem

  • Az újkrumplit megmossuk, megkapargatjuk, a nagyobb darabokat félbe vágjuk.
  • Egy teflon serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat kevés olívaolajjal.
  • Beledobjuk a krumplit, sózzuk és közepes hőfokon fedő alatt puhára pároljuk (víz hozzáadása nélkül).
  • Amikor a krumpli már puha, felvesszük a hőmérsékletet és jó kérgesre pirítjuk a krumplit (mert mi így szeretjük!), majd egy perc alatt összeforgatjuk, összesütjük az apróra vágott petrezselyemmel.

2012. május 9., szerda

Rebarbarás-epres pohárkrém


Hirtelen ötletből születnek a legjobb dolgok, mint ez a pohárkrém! Savanykás is, édeskés is, krémes is, ropogós is.

Hozzávalók:
3 szál rebarbara, 8-10 szem eper, 3 csg vaníliás cukor, 25 dkg mascarpone, 50 dkg görög joghurt, pár darab (zabpelyhes) keksz

  • A rebarbara végeit levágom, majd a szárakat zöldségpucolóval lehámozom. 
  • A rebarbarát kb. 2 cm-es darabokra vágom, az epreket negyedelem és a gyümölcsöket (azaz a zöldséget és a gyümölcsöt) egy tűzálló tálban összekeverem a vaníliás cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megpárolom őket.
  • A mascarponét kikeverem a joghurttal, a kekszet apró darabokra töröm (zacskóban, húsklopfolóval).
  • A kihűlt rebarbarás epret jó öblös poharakban elosztom, ráhalmozom a joghurtos krémet, majd a tetejét megszórom a kekszmorzsával.
  • Citromfű levélkékkel díszítem és gyorsan bekanalazom:-)

2012. május 3., csütörtök

Articsókás frittata


A már említett hétvégi bulira articsókás frittatát is készítettem, ugyanis a legutóbbi olaszországi kiruccanásunkról még lapult a hűtőben egy nagy adag olajban eltett, fűszerezett articsóka. vagy a GoodFood-ban, vagy a nyári Stahl magazinban (vagy valami másban?) láttam mostanában egy articsókás frittata-s képet, de a receptet már nem volt türelmem, időm visszakeresni, így rögtönöztem.


Hozzávalók:
6 tojás, 15 dkg articsóka, 1 póréhagyma, 1 ek vaj, só, bors
  • A póréhagyma fehér részét vékonyan felszeletelem.
  • A tojást felverem, sózom, borsozom.
  • Az articsókát lecsöpögtetem, felszeletelem.
  • A vajat megolvasztom egy sütőben is használható serpenyőben, majd megpárolom rajta a hagymát.
  • Hozzáöntöm a tojást, majd elrendezem a tetején az articsóka darabkákat.
  • A tojáslepényt addig sütöm, amíg megdermed, majd előmelegített sütőbe teszem és pár perc alatt megpirítom a tetejét.

2012. május 1., kedd

Olajbogyókrém - Tapenade


A hétvégi névnapi bulira beouf bourguignon készült, bográcsban!! Szerintem elég macerás elkészíteni, mivel szinte az összes hozzávalót (zellerszártól, gyöngyhagymán át a marhahúsig) külön-külön le kell pirítani, de rám most csak a kóstoló szerepét osztották, illetve az előételekért voltam felelős. Finom lett, sajnos kép nem készült róla:-(
Viszont már régóta szerettem volna igazi, házi olajbogyókrémet gyártani, amihez most jött el a megfelelő pillanat. Mindenkinek ízlett, bár többen nem jöttek rá, hogy miből mixeltem:-)

Hozzávalók:
50 dkg fekete magozott olajbogyó, 3 ek kapribogyó, 3 gerezd fokhagyma, 2 szardellafilé, olívaolaj ízlés szerint,  fél citrom leve, só, bors
  • Az olajbogyókat összeszeltem, keverőtálba raktam. 
  • Hozzáadagoltam a többi összetevőt, majd a botmixerrel pépesítettem az egészet.
  • Óvatosan sóztam, borsoztam, végül olívaolajjal krémesre kevertem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...