A legjobb tonhalsaláta, szerintem

Én ennél jobb tonhalsalátát még nem ettem.  Nem is szaporítom a szót, próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók:
2 konzerv tonhal (saját levében), 1 kis doboz darabos cottage cheese, 1 kis lilahagyma, 3 zellerszár, 1 ek kapribogyó, fél citrom leve, 2 ek majonéz, 1 tk dijoni mustár

• A tonhalat leve nélkül egy tálba öntjük, villával feldaraboljuk, majd hozzáöntjük a darabos cottage cheese-t.
• A lilahagymát felaprítjuk, a zellerszárat kierezzük, majd szintén kis darabokra vágjuk és hozzáöntjük a tonhalhoz.
• A citromlét kikeverjük a mustárral, majonézzel, kapribogyóval és  az öntetet összekeverjük a tonhallal. Sózni nem kell, hiszen a dijoni mustár magában is elég sós.
• Pirítóssal vagy salátalevélen tálaljuk.

Lerágott csont...

Ha jól emlékszem, pár éve volt nagy sláger Nigella mandarin tortája, akkoriban szinte minden gasztroblogon szerepelt. Nálam most jött el az ideje, nem fogyott a mandarin:-(

Egyébként nyírfacukorral készítettem el, és most már biztos vagyok benne, hogy minden recept esetében csökkenteni fogom a jövőben az előírt cukor mennyiséget, ha nyírfacukrot használok. Feltűnt már valaki másnak is, hogy a nyírfacukorral készült sütemények jóval édesebbek a simán,  kristálycukorral készülteknél??

Hozzávalók:
kb. fél kg mandarin, 25 dkg  darált  mandula, 22,5 dkg (nyírfa)cukor, 6 tojás, 1 tk sütőpor

• A mandarinokat naggggyon alaposan megmosom, megdörzsölöm, majd héjastól, egészben kb. 2 órán keresztül főzögetem.
• A kissé kihűlt mandarinokat elnegyedelem, kiszedegetem a magokat (ha vannak) és botmixerrel összeturmixolom.
• Hozzáadom a cukrot, tojásokat, mandulát és sütőport.
• Az egészet jól összekeverem, majd kivajazott, lisztezett tortaformába öntöm.
• 190 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütöm a tortát. (Tűpróba!). Ha idő előtt elkezdene pirulni a teteje, alufóliával letakarom.

Új blogot kezdtem - Gyerekkel az élet sej-haj...

Gyerekkel az élet sej-haj.... de szép!

Régóta érlelődött már bennem a gondolat, hogy indítok egy új blogot. Kisfiam születése óta ugyanis másként nézem, látom a világot, előtérbe került a "gyerekbarát"-szemlélet:-) Bárhova megyünk együtt, vagy akár külön, rögtön felmérem a környezetet - legyen szó játszótérről, étteremről, múzeumról, stb.- , hogy mennyire megfelelő az adott hely gyerekes, családi időtöltésre. És persze folyamatosan gyűjtöm az információkat, hogy mikor, hol, milyen gyerekeknek szóló programot rendeznek, hova érdemes közösen ellátogatni. Ezekből az "információ gyűjtésekből", saját bőrünkön tesztelt programokból és közös élményekből  született  jegyzetekből lassan összeállt az új blog, amit most útjára bocsájtok.
Remélem sokan találnak benne használható ötletet, amivel kellemesebbé, még boldogabbá tehetik a gyermekükkel közösen eltöltött időt!

Én pedig majd nyugdíjas koromban elnosztalgiázgatok a bejegyzések felett és felelevenítem sorban a régi szép emlékeket:-)

Ha hasznosnak gondoljátok és szeretnétek értesítést kapni az új bejegyzésekről, csatlakozzatok!!!

Tejszínes, sajtos csirkemell

Tipikusan olyan receptről van szó, amit nem lehet elrontani, villámgyorsan elkészül és  minden helyzetben megállja a helyét, nem okoz csalódást.

Hozzávalók: 

1 csg vékonyra szeletelt sonka (pl. feketeerdei), csirkemell, sajt, főzőtejszín, fűszerkeverék (pl. provance-i, vagy saját összeállítású), só, bors, olívaolaj

• A csirkemelleket tetszőleges darabokra vágom, egy tálban összekeverem a fűszerkeverékkel, majd kevés forró olajon elősütöm őket, hogy ne a sütőben eresszenek levet/vizet. Sózom, borsozom.
• Egy tűzálló tál alját kibélelem a sonkaszeletekkel, majd rászórok egy réteg reszelt sajtot.
• A sajt rétegen szépen elrendezem az elősütött csirke darabokat, majd jöhet egy újabb réteg reszelt sajt.
• Az egészet megöntözöm egy doboznyi főzőtejszínnel, majd a tetején elrendezem a maradék sonkaszeleteket.
• 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöm.

Reggeli

Hmmm, most ez a kedvenc reggelim: cukrozatlan kukoricapehely, eper, natúr joghurt összekeverve, juharsziruppal megcsorgatva.

Zazzi a dobozban

Zazzi cukrászda és kávézó, Solymár Terstyánszky Ödön utca 89.

Tegnapi levegőzős, kirándulós délutáni programról - kis solymári kitérővel -  ezzel a kis doboznyi Zazzi-süteménnyel tértünk haza. 

Az üzletbe belépve, be kell vallanom, nagyon meglepődtem... Én egy kis "falatnyi" Franciaországra számítottam, ezzel szemben egy nagyon-nagyon egyszerű, stílustalan kis cukrászdáról van szó. Persze a polcon azért ott díszeleg egy Pierre Hermé baseballsapka.

Viszont a sütemények.... Gyönyörűek! A dobozban Édes semmiség (ha jól emlékszem a nevére), Áfonyás-túrós, Málnás-licsis-rózsás, Karamelles költemény és egy klasszikus Lúdláb torta kapott helyet. Mindegyiket elharmadoltuk és egymás után megkóstoltuk. Mit mondjak, eléggé elnehezedtem a végére... Nekem az Édes semmiség nagyon ízlett, 2. helyre az Áfonyás-túrós került, és dobogós lett még a málnás-licsis-rózsás réteges csoda is. Ezek után a Lúdláb és a Karamelles süti már nagyon töménynek tűnt.

Szóval, legközelebb is útba ejtjük, viszont csak egy süteményt fogok választani, vagy inkább kettőt:-), és önfegyelmet gyakorolok, azaz nem rögtön egymás után fogom megenni őket.

Almás mazsolás sütemény

Pár hete sütöttem  meg először, de biztosan nem utoljára ezt az egyszerűen elkészíthető, finom, könnyű tésztájú almás süteményt.

Hozzávalók:

22,5 dkg olvasztott vaj, 22,5 dkg barna vagy nyírfacukor, 4 tojás, 22,5 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék, 10 dkg mazsola, 3-4 alma megpucolva, vékony szeletekre vágva,

• A kihűlt olvasztott vajhoz hozzákeverem a cukrot, majd a tojásokat.
• A liszthez hozzáadom a sütőport és a fűszerkeveréket.
• A vajas keverékbe öntöm a lisztet, a mazsolát és egy evőkanállal összekeverem a tésztát.
• Kibélelek egy kerek tortaformát sütőpapírral. nem gond, ha itt-ott begyűrődik a papír, annál rusztikusabb kinézetű lesz a tészta.
• A formába kanalazom a tészta felét, beborítom az almaszeletek felével, majd rákanalazom a maradék tésztát. A tetején szépen elrendezem az almaszeleteket.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütöm. (Tűpróba!)

Eredeti recept: Cook's bible

Változtatás: nyírfacukor muskovado cukor helyett, mézeskalács fűszerkeverék fahéj és őrölt szerecsendió helyett, illetve a süti tetejét nem vontam be felmelegített mézzel.

Kókuszos, mandulás, csokis keksz

Már napok óta hiányérzetem van a délutáni kávé elfogyasztásakor. Áhááá, üres a kekszes üveg. Így aztán összeszedtem mindent, amit találtam: csoki mikulásokat, egy kis maradék kókuszreszeléket, egy zacskó mandula pálcikát (már nem is emlékszem, mihez vettem). Jó kis egyveleg lett:-)

Hozzávalók:

10 dkg mandula pálcika, 10 dkg csokoládé, 3 dkg kókuszreszelék, 17,5 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 15 dkg puha vaj, 10 dkg (nyírfa)cukor, 1 tojás

• A csokit felaprítottam, összetördeltem, majd az összes hozzávalót egy keverőtálban összegyúrtam.
• A masszából kis gombócokat formáztam, majd sütőpapírral bélelt tepsin szétlapítottam őket.
• A kekszeket 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.