Keksz mániám töretlen - Könyves Kedd

Időnként már alig tudom kivárni a kekszes üveg kiürülését, hogy újabb és újabb kekszek sülhessenek a konyhámban. Most - Könyves Kedd keretében - Stahl Judit gyors édességes zabpelyhes kekszeit próbáltam ki. Almával kiváló uzsonna a gyerkőcnek. És persze nekem is.

Sorry, a kép nagyon gyenge lett. Nem bírtam a nappal...

Hozzávalók:

7,5 dkg zabpehely, 15 dkg finomliszt, 1 kk fahéj, 15 dkg barna cukor, 1/2 kk szódabikarbóna, 1 csipet só, 15 dkg vaj, 2 ek méz, 1/2 vaníliarúd (nálam vaníliapaszta), 4 ek tej

•  Egy tálban összekeverjük a zabpelyhet, lisztet, fahéjt, cukrot, szódabikarbónát és a sót.
• Megolvasztjuk a vajat a mézzel, vaníliával, majd a zabpelyhes keverékre öntjük, jól összedolgozzuk.
• A masszából diónyi gombócokat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és az ujjainkkal szépen ellapítjuk.
• 175 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük a kekszeket.

Melanzane alla Parmigiana - rakott padlizsán

Nálunk nem csak nyáron nagy kedvenc a rakott padlizsán, hiszen ma már folyamatosan be lehet szerezni a padlizsánt és a dobozos olasz paradicsom révén az ízletes, napon érett paradicsom hiánya is leküzdhető télen-nyáron. A napsütötte kép még sütés előtt készült.

Hozzávalók:

3 nagy padlizsán, 30 dkg mozzarella, 3 doboz paradicsomkonzerv, 10 dkg parmezán, 2 fokhagyma gerezd, olívaolaj, bazsalikom, só, bors

• A padlizsánt megmosom, kb. fél cm vastag szeletekre vágom, egy nagy tálban meglocsolom olívaolajjal, sózom, borsozom, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon megsütöm a padlizsánkarikákat.
• Amíg a padlizsán sül, elkészítem a paradicsommártást. Kevés olívaolajon megdinsztelem az apróra szeletelt fokhagymát, hozzáadom a paradicsomot és beforralom. Aprított bazsalikomot adok hozzá, óvatosan sózom, borsozom.
• Egy tűzálló tálat kiolajozok, aljára helyezem először a sült padlizsánkarikákat, paradicsommártást, a vékonyra felszeletelt mozzarellát, majd megszórom reszelt parmezánnal.
• Tovább folytatom a rétegezést úgy, hogy a végén legfelülre padlizsán kerüljön parmezánnal megszórva.
• 200 fokon kb. fél óra alatt készre sütöm a sajttal rakott padlizsánt.

Mogyoróvajas keksz

Annyi mogyoróvajas keksz recepttel találkoztam a blogger-társak oldalain az elmúlt hetekben, hogy én is beszereztem egy üveg mogyoróvajat. És amikor kiürült a kekszes dobozom (azaz üvegem), eszembe jutott, hogy a DM pontok révén begyűjtött Gyors édességek-ben (Stahl Judit) is találkoztam egy egyszerű recepttel.

Ízlett, napról napra egyre jobban. Mogyoróvaj rajongók körében biztos sikert arat, nekik azonban azt tanácsolom, hogy dupla adagot süssenek, ebből a mennyiségből nekem csak kb. 20 keksz jött ki.

Hozzávalók:

5 dkg tejcsoki, 10 dkg finomliszt, 1/2 kk szódabikarbóna, 5 dkg barna cukor, 5 dkg mogyoróvaj, 1 tojássárgája, 5 dkg puha vaj

• A lisztet, cukrot, szódabikarbónát összekeverjük egy tálban.
• Rákanalazzuk a mogyoróvajat és hozzákeverjük a tojássárgáját is.
• A puha vajjal összegyúrjuk és beledolgozzuk az apróra vágott csokit is.
• A tésztából diónyi golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, majd a tenyerünkkel ellapítjuk.
• 175 fokra melegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük a kekszeket.

VINce 2011 - A borimádók programja

Mindazoknak, akik tegnap nem jutottak el a VINce 2011 rendezvényre, javaslom, hogy ma FELTÉTLENÜL tervezzék be esti programnak !!!

Hétköznapi konyhánk - Tejfölös krumplileves

Egy újabb egyszerű leves, lisztmentesen, mi ugyanis krumplival sűrítjük, amit csak lehet. Hát, látszik, hogy nem vagyok egy nagy fotós, de majd egyszer veszek pár leckét... Síeléskor is mindig ezt mondom:-)

Hozzávalók:

1 kis vöröshagyma, 1 szál fehérrépa, 2 szál sárgarépa, 5 közepes krumpli, kolbász, tejföl, kis ecet, babérlevél,  só, bors, fűszerpaprika, olívaolaj

• Az olívaolajon megpárolom az apróra vágott hagymát, majd rádobom a karikára vágott répaféléket, kicsit lepirítom, sózom, borsozom, szórok rá egy kis fűszerpaprikát.
• Hozzáadom a 4 db kockára vágott krumplit, illetve az ötödiket hasábra vágva (ezzel fogok sűríteni).
• Felöntöm 1 l vízzel, beledobálom a babérleveleket és addig főzöm, míg a krumpli nagyjából megpuhul, ekkor jöhetnek a kolbászkarikák.
• Amikor a krumpli megfőtt, kihalászom a krumplihasábokat és tejföllel összeturmixolom. Merek hozzá egy kis levest, összekeverem, majd visszaöntöm, és jól elkeverem.
• Forralok egyet rajta és kis ecettel savanyítom.