Juhtúrós rudacskák

Egy kedves barátnőmtől származik az alábbi nagyon egyszerű, de annál nagyszerűbb, elronthatatlan juhtúrós recept. Állítólag jól záródó dobozban napokig is eláll, de nálunk nem jutott el a dobozba zárásig:-)

• Végy egy egység (pl. 25 dkg) juhtúrót, egy egység puha vajat és gyúrd össze egy egység liszttel.
• Fóliába csomagolva pihentesd a masszát fél óráig a hűtőben.
• Lisztezett deszkán nyújtsd ki, vágd csíkokra, majd kivajazott-lisztezett tepsiben, tojással megkenve süsd meg a rudacskákat 180 fokra előmelegített sütőben.

Én még csak meg sem sóztam, ízlés kérdése...

Petrezselymes újkrumpli

Mert szezonja van és mert naggggyon finom!

Hozzávalók:

újkrumpli, vaj, olaj, só, petrezselyem

• Az újkrumplit megmossuk, megkapargatjuk, a nagyobb darabokat félbe vágjuk.
• Egy teflon serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat kevés olívaolajjal.
• Beledobjuk a krumplit, sózzuk és közepes hőfokon fedő alatt puhára pároljuk (víz hozzáadása nélkül).
• Amikor a krumpli már puha, felvesszük a hőmérsékletet és jó kérgesre pirítjuk a krumplit (mert mi így szeretjük!), majd egy perc alatt összeforgatjuk, összesütjük az apróra vágott petrezselyemmel.

Rebarbarás-epres pohárkrém

Hirtelen ötletből születnek a legjobb dolgok, mint ez a pohárkrém! Savanykás is, édeskés is, krémes is, ropogós is.

Hozzávalók:

3 szál rebarbara, 8-10 szem eper, 3 csg vaníliás cukor, 25 dkg mascarpone, 50 dkg görög joghurt, pár darab (zabpelyhes) keksz

• A rebarbara végeit levágom, majd a szárakat zöldségpucolóval lehámozom. 
• A rebarbarát kb. 2 cm-es darabokra vágom, az epreket negyedelem és a gyümölcsöket (azaz a zöldséget és a gyümölcsöt) egy tűzálló tálban összekeverem a vaníliás cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megpárolom őket.
• A mascarponét kikeverem a joghurttal, a kekszet apró darabokra töröm (zacskóban, húsklopfolóval).
• A kihűlt rebarbarás epret jó öblös poharakban elosztom, ráhalmozom a joghurtos krémet, majd a tetejét megszórom a kekszmorzsával.
• Citromfű levélkékkel díszítem és gyorsan bekanalazom:-)

Articsókás frittata

A már említett hétvégi bulira articsókás frittatát is készítettem, ugyanis a legutóbbi olaszországi kiruccanásunkról még lapult a hűtőben egy nagy adag olajban eltett, fűszerezett articsóka. vagy a GoodFood-ban, vagy a nyári Stahl magazinban (vagy valami másban?) láttam mostanában egy articsókás frittata-s képet, de a receptet már nem volt türelmem, időm visszakeresni, így rögtönöztem.

Hozzávalók:

6 tojás, 15 dkg articsóka, 1 póréhagyma, 1 ek vaj, só, bors

• A póréhagyma fehér részét vékonyan felszeletelem.
• A tojást felverem, sózom, borsozom.
• Az articsókát lecsöpögtetem, felszeletelem.
• A vajat megolvasztom egy sütőben is használható serpenyőben, majd megpárolom rajta a hagymát.
• Hozzáöntöm a tojást, majd elrendezem a tetején az articsóka darabkákat.
• A tojáslepényt addig sütöm, amíg megdermed, majd előmelegített sütőbe teszem és pár perc alatt megpirítom a tetejét.

Olajbogyókrém - Tapenade

A hétvégi névnapi bulira beouf bourguignon készült, bográcsban!! Szerintem elég macerás elkészíteni, mivel szinte az összes hozzávalót (zellerszártól, gyöngyhagymán át a marhahúsig) külön-külön le kell pirítani, de rám most csak a kóstoló szerepét osztották, illetve az előételekért voltam felelős. Finom lett, sajnos kép nem készült róla:-(

Viszont már régóta szerettem volna igazi, házi olajbogyókrémet gyártani, amihez most jött el a megfelelő pillanat. Mindenkinek ízlett, bár többen nem jöttek rá, hogy miből mixeltem:-)

Hozzávalók:

50 dkg fekete magozott olajbogyó, 3 ek kapribogyó, 3 gerezd fokhagyma, 2 szardellafilé, olívaolaj ízlés szerint,  fél citrom leve, só, bors

• Az olajbogyókat összeszeltem, keverőtálba raktam. 
• Hozzáadagoltam a többi összetevőt, majd a botmixerrel pépesítettem az egészet.
• Óvatosan sóztam, borsoztam, végül olívaolajjal krémesre kevertem.