Elsőként Makkakonyha szuper citromos kekszeit sütöttem meg. A történet szépen indult, aztán a hozzávalók szemlézése közben rájöttem, hogy vanília pasztám nincs, na és őrölt mák helyett cukrozott mák lapult csak a fiókban. De persze ez nem vette el a kedvemet, sőt azóta a bécsi Schottentor-nál található (vasárnap is éjfélig nyitva tartó!) Wein&Co Feinkost polcáról már a vanília pasztát is beszereztem:-)
Aztán Lajos Mari marcipános kekszeit is kiszúrtam magamnak, de az az igazság, hogy az eredmény nem nyerte el teljes mértékben a tetszésemet. Lehet, hogy ez csak ízlés dolga, mert anyunak például kimondottan ízlettek.
Hozzávalók:
30 dkg marcipánmassza, 10 dkg finomliszt, 1+1 tojásfehérje, 6-8 csepp mandulaaroma, porcukor a formázáshoz (+díszítéshez mandulaforgács, vagy pisztácia, cukrozott cseresznye, stb.)
- A marcipánt apró kockákra vágjuk és 2-3 percig gyúrjuk, míg puha lesz.
- A lisztre tördeljük a marcipánt, hozzáadjuk a tojásfehérjét, aromát és jól összegyúrjuk.
- A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
- A masszát porcukorral meghintett munkalapon 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és szép formákat szaggatunk ki belőle.
- A formákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük a kissé felvert tojásfehérjével és díszítjük.
- Kb. 8 perc alatt megsütjük a kekszeket.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése