Fetakrém aszaltparadicsommal

Ha vendégeket várunk, és nem akarunk "komoly" étkek készítésébe kezdeni, mert pl. hétköznap van, és épphogy csak a vendégek előtt egy órával esünk haza, akkor a legegyszerűbb, amit tehetünk, hogy gyorsan összedobunk pár "kenceficét".

Én ide sorolom pl. a nagy kedvenc padlizsánkrémet, de az alábbiakban leírásra kerülő fetakrémet aszaltparadicsommal is.

Hozzávalók: a vendégek létszámától függően feta, olívaolajban eltett aszaltparadicsom, tejföl, bors, bazsalikom, oregano

• A fetasajtot krémesre keverem a pardicsom fűszeres olajával és kevéske tejföllel.
• Jó adag aszaltparadicsomot aprítok a krémbe, kicsit borsozom, aztán összevágva hozzáadok még egy fél marék bazsalikom és oregano levélkét.

És már készülhet is a pirítós a piros-fehér-zöld kenceficéhez, de jó szívvel tudom ajánlani a Ludwig&Mentesi féle friss kenyereket is!

Kaaarolina,Kaaarolina...

Hétvégi otthoni sütés-főzés helyett szüret és Balaton volt a program. Szombaton este Balatonfüreden kötöttünk ki. Kellemes meglepetés fogja azt érni, aki tavaly óta nem járt itt. A központ teljesen megújult, eltűnt a "bazársor", és a helyét sétány, bicikliút, szökőkút, új épületek, szálloda, belső terek vették át, a tér körül kis üzletek, éttermek, cukrászdák, kávézók nyíltak. Utóbbiak közül rám eddig a Karolina kávézó tette a legnagyobb hatást. Szerintem így kell működnie egy igazán jó kávéháznak! Családi vállalkozásként egy testvérpár nyitotta meg a szépemlékű nagymamáról elnevezett üzletet, amiről keresve sem tudnék negatívumot mondani. De azt sem tudom, hogy mit is dícsérjek!:-) A frissen őrölt kávét? Vagy a forró csokit? A teafű illatát, ahogy belépsz a kávézóba? A tényleg házi házisüteményt, különösen a méteres kalácsot? A finom borokat? Az udvarias kiszolgálást? A légkört?

Látogassatok el inkább Ti is a Karolinába! Irány a Balaton!

Cím:

Balatonfüred, Zákonyi sétány 4. Tel: 06-87-583-089

Polo Pub

Tegnap este csajnap keretében a Polo Pub-ban kötöttünk ki. Persze nem teljesen véletlenül, É. többször megfordult már itt. Ez az este egy kisebbfajta utazással is felért, hiszen a Polo Pub berendezése egy tipikus angol pubéra emlékeztet, galéria, különterem, faburkolat, tapéta, régies lámpák, angol lovasképek a falon.

Meglepő módon mindehhez magyaros ételek dukálnak, na abból sem sok, úgy kb. egy tucat fajta+ az aktuális napi ajánlat. Mi sóletet, sztapacskát és caesar salátát választottunk, nem csalódtunk. A nagyon kedves tulajdonos hölgy dícsérte a töltöttkáposztát, disznótorost, és itt pl. főzelék is kapható oldalassal.

Mindez esténként kellemes élő zene (gitár) mellett fogyasztható.

És majdnem elfelejtettem! A pub a kenyérpróbát is kiállta, itt este 10-kor is tudnak friss, puha kenyeret adni az étel mellé.

Cím:
1015 Batthyány utca 2. Tel.: 201-7962

Citromos sütemény - Étel, ital, kicsi Vú nyomdokain haladva

Tegnap este sportesemény, meccsnéző-összejövetel volt nálunk. Készítettünk mindenféle tapasokat, pl. padlizsánkrém, aszaltparadicsomos fetakrém, gombakrém, baconbe göngyölt virsli, de nekem még valami jó kis könnyű desszert hiányzott a sor végéről. Így esett a választás a már sokak által kipróbált, nem utolsó sorban gyorsan és egyszerűen elkészíthető citromos süteményre.

A recept Étel, ital, kicsi VÚ leírásának megfelelően az alábbi:

Hozzávalók:
4 tojás, 13 dkg kristálycukor, 8 dkg olvasztott vaj, 12 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 1 citrom leve és héja

• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat és –levet, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.



• A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk vagy porcukorból és citromléből kevert mázat csurgatunk rá.
  

Nagyon könnyű, nagyon finom, nem túl édes süteményt sikerült fentiek alapján készíteni. Igaz, friss citromhéj helyett én fűszer-citromhéjat használtam (valaki azt írta a bejegyzésében, hogy megtisztíthatatlan a szennyeződésektől a citrom viaszos héja), és szerintem akár 2 citrom levét is elbírja a tészta. A sütés nálam jó fél óráig tartott.

Spaghetti all'arrabbiata

Nálunk mindig van otthon olasz hámozott/aprított paradicsomkonzerv, na meg pasta valamilyen változatban ( persze csakis tojás nélkül, durumból) így aztán amikor gyorsan valami meleg vacsit kell kreálni rövid idő alatt, akkor esik a választás az all"arrabbiata-ra. Amilyen gyors, és egyszerű, olyan nagyszerű is!:-) Mi jó csípősen, "rabbiátusan" szeretjük, ezért a chilivel, fokhagymával nem szoktunk spórolni.
Az egész főzőcske nem tart tovább 20 percnél, amíg a tészta (spaghettit, vagy penne-t szoktam használni) a leírás szerint al dente-re fő, addig a paradicsomos mártás is elkészül.

Hozzávalók a mártáshoz:
400-600 ml paradicsomkonzerv, 4-6 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 1-2 chilipaprika, olívaolaj, só, bors, parmezán (bazsalikom)

• Olívaolajon először is megpárolom az apróra vágott vöröshagymát, majd rányomom a fokhagymát és a felaprított chilipaprikát. Vigyázat, tényleg csíp! Éppen hogy csak egy percig hagyom párolódni a fokhagymát és a paprikát, ha megég, keserű lesz, szóval csak óvatosan!


• Aztán hozzáöntöm a paradicsomkonzervet, fakanállal szétnyomkodom a paradicsomokat, sózom, borsot őrölök rá, esetleg bazsalikomot is adok hozzá, és hagyom, hogy jól összefőjjenek az ízek.


• A tésztát nem szoktam leöblíteni, viszont a főzővízből egy dl-t mindig felfogok és a tésztára öntöm, mielőtt összekeverem a szósszal. Így nem ragad össze egy csomóba, a tészta pedig jól megszívja magát a szósszal. Tetejére parmezán forgácsokat reszelek.
  

Mahlzeit!:-) Fotót majd legközelebb csatolok!

Marcsuka féle tejföltorta

Azt hiszem Blog születik:-) Köszöntsük akkor ezt az eseményt tortával!

Családi összejövetelekre gyakran sütötte meg ezt a könnyű, frissítő tortát anyukám húga. Az eredeti recept Németországból - rokonok ottani rokonaitól - származik.

Az elkészítés nem bonyolult, az eredmény pedig biztos siker!

Hozzávalók

- a tésztához:

15 dkg cukor, 15 dkg margarin vagy vaj, 2 tojás, 40 dkg liszt, 1 tk sütőpor

- a krémhez: 1/2 l tej, 2 csg főzhető vaníliás pudingpor, 7 ek cukor, 4 pohár 20%-os tejföl, 1 doboz mandarinkonzerv, 1 csg színtelen tortazselé

Na, akkor fogjunk is hozzá!

• A tésztához összegyúrjuk (én kézzel szoktam) a cukrot, margarint vagy vajat, a 2 tojást, a lisztet és a sütőport.
• Ha készen vagyunk, a tésztát 3 részre osztjuk, hacsak nem egynél több tortát akarunk készíteni, és a két felesleges adagot szépen gombóccá formázva, folpackba tekerve, bezacskózva lefagyasztjuk. Így legközelebb csak előkapunk egy tésztagombócot, és amíg kiolvad, addig simán elkészül a krém.
• A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral összefőzünk. A legegyszerűbben ez a mikróban megy, így nem kell tartani attól, hogy leég, csak párszor meg kell keverni. Amikor már jó kemény a masszánk hozzáadjuk a tejfölt, és az apróra vágott mandarint. A mandarin levét felfogjuk, hiszen a tortánk tetejére ebből készítünk majd a zselét.
• De ezt megelőzően a tésztát csatos tortaformába lapogatjuk, csak semmi cécó, kézzel szépen belenyomkodjuk, aztán rásimítjuk a krémet, és közepesen meleg sütőben kb. 1,5 órát sütjük, míg a teteje barnulni kezd. Kicsit várunk, amíg már csak langyos a torta, majd a mandarin levének felhasználásával színtelen zselét készítünk rá a leírás szerint, és a kész tortát jól behűtjük.

Mahl-zeit!:-)