Fetás spenóttorta, gyerekméretben tortácska

Képzeljétek, a Csicseriborsós sárgarépa saláta receptemmel megnyertem a C-generáció sárgarépás fordulóját:-)  Úgyhogy most már csak becsületből is próbálok részt venni a még hátra lévő fordulókon.

Hozzávalók a tésztához: 

25 dkg liszt (én fele-fele arányban fehérlisztet és teljes kiőrlésű rozslisztet használtam), 12,5 dkg vaj, 1 tojás sárgája, egy csipet só, bors, 1 ek hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:

1 ek vaj+olívaolaj,0,5 kg leveles spenót (mirelit), 3 gerezd fokhagyma,só, bors, 25 dkg fetasajt, 2 tojás, 1 pohár tejföl, 6 ek tej, só, bors

• A hozzávalókból összegyúrjuk a tésztát, majd folpackba csomagolva fél órára berakjuk a hűtőbe.
• A vaj+olaj keverékén megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a mirelit spenótot, finoman sózzuk, borsozzuk és kb. 10 percig pároljuk, míg teljesen felenged.
• A tésztát kinyújtjuk, belehelyezzük a kivajazott-lisztezett formába, villával megszúrkodjuk. A maradék tésztából 8 cm átmérőjű korongokat szaggatunk, és a kivajazott-lisztezett muffinformákba helyezzük, megszúrkodjuk.
• 190 fokra előmelegített sütőben kb. 8 percig elősütjük a tésztát.
• A tésztán és a muffinformákban elosztjuk a spenótot, rámorzsoljuk a fetasajtot.
• A tojásból, tejfölből, tejből kevert, a feta miatt csak finoman sózott, borsozott masszát elosztjuk a tora és a muffinformák tetején, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Sárgarépa saláta csicseriborsóval

Egyszer egy étteremben  ettem citromos sárgarápa salátát, azt fejlesztettem tovább csicseriborsóval, lilahagymával. A két éves kisfiamnak mindenesetre nagyon ízlett, vadászott a borsókra:-)

Ezzel a recepttel neveztem a Cebion receptversenyére.

Hozzávalók:
3 sárgarépa, 12,5 dkg csicseriborsó (vagy 1 doboz konzerves), 1 kis fej lilahagyma, 1 citrom leve,2 kanál olívaolaj, só, bors, petrezselyemzöld

• A csicseriborsót 2-3 órára beáztatom, majd kb. 1 óra alatt sós vízben megfőzöm, leszűröm, hagyom kihűlni.
• A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszelem.
• A lilahagymát csíkokra vágom.
• Egy salátás tálban összekeverem a sárgarépát a csicseriborsóval és a hagymával.
• A citromlét összekeverem az olívaolajjal, sózom, borsozom.
• Az öntetet ráöntöm a salátára, összekeverem, majd egy nagy csokor aprított petrezselyemmel megszórom.

Cukkini fasírt

Talán Erdélyben ettem először cukkini fasírtot, méghozzá gombásat, és szinte mélyebb nyomot hagyott bennem, mint a roston sült pisztráng, bár azt is pusztítottuk rendesen:-)

Következzen most az én cukkini fasírtom receptje, gomba helyett sajttal.

Hozzávalók:

3 kis cukkini, 1 tojás, reszelt sajt, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, petrezselyem, zsemlemorzsa, olaj

• A cukkinit kis lyukú reszelőn lereszeltem, megsóztam és egy órát állni hagytam.
• A szinte szárazra kinyomkodott cukkinihez kevertem egy tojást, a reszelt sajtot,  belenyomtam a fokhagymát, és borssal, petrezselyemzölddel fűszereztem.
• A masszából kanálnyi mennyiségeket szaggattam, pogácsává formáztam, beleforgattam a morzsába és forró olajban mindkét oldalukat szép pirosra sütöttem.

Tzatzikival ettük, de szerintem egy kis zöldfűszeres joghurt is jól illene hozzá.