Figula borvacsora

Gy névnapja kapcsán jutottunk el ismét az Abszintba, Figula borvacsorára.
Álljon itt akkor a szokásos emlékeztető:

Pernod Gravlax sushi gyömbérrel
Kékfrankos Rosé 2008

Balatoni fogasfilé gremolata-val
Sauvignon Blanc 2007

Kacsamell vajas-medvehagymás pogácsával és rókagombával
Olaszrizling 2008

Körte-málna sorbet

Lepényhal áfonyás hagymával és zelleres rizottóval
Arácsi Olaszrizling 2007

Káposztás rétes aszaltszilvával
Tihanyi Merlot 2007

Kávé

Kókuszos süti Eve & Apple receptje alapján

Múlt héten pénteken Gy névnapját ünnepeltük, ez volt az első nagyobb buli nálunk Marci megszületése óta. Összecsőditettük a társaságot, így kb. harmincan voltunk. Amíg a szarvaspörkölt elkészült a bográcsban kence-ficéet (medvehagymakrém, padlizsánkrém), szarvassonkát, házi szalámit lehetett kóstolgatni.
Süteményt is sütöttem, nagyanyám-féle kókuszost idő hiányában nem mertem bevállalni, helyette Eve & Apple gyors kókuszosára esett a választásom, és bizalmat előlegezve rögtön két adagot sütöttem belőle.

Máktorta forró meggyöntettel

Eltelt megint egy év, J-nek ismét szülinapja volt, jó alkalom a tortasütésre.
Idén máktorta készült, méghozzá a Dr. Oetker vanillincukor zacskóján talált recept alapján.

Hozzávalók:
200 g vaj, 150 g cukor, 1 tasak vaníliáscukor, 6 tojássárgája, 1 tk sütőpor, 150 g őrölt mák, 70 g őrölt mandula, 1 tk fahéj, 6 tojásfehérje

• A vajat a cukorral, vaníliáscukorral és a tojássárgájával elkeverjük.
• A mákot összekeverjük a sütőporral és a vajhoz adjuk, majd belekeverjük a fahéjat és a mandulát, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét.
• Kivajazott, lisztezett, 24 cm-es tortaformába öntjük a masszát, majd 130 c-on (légkeverés) jó egy órán át sütjük.
• A meggyöntethez a fagyasztott meggyet fahéjjal, mézzel és kis vízzelforraltam össze.
• Az eredeti recept szerint lekvárral, tejszínnel fogyasztandó.
  

Medvehagymás lepény

Húsvéti főtt sonka újrahasznosítására rögtönöztem levelestészta és medvehagyma felhasználásával az alábbi tuti-gyors-szuper vacsit.

Hozzávalók:
1 adag levelestészta (én Tante Fanny féle friss tésztát használtam), főtt sonka kockázva, 1 csokor medvehagyma, 2 tojás, 4 ek tejföl, 6 kanál tej, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, 1 ek olívaolaj

• A medvehagymát nagyobb darabokra vágtam, az olívaolajon pár percig pároltam (de szerintem nyersen is jó), sóztam, borsoztam.
• A levelestésztát a tepsibe fektettem, szélére peremet nyomkodtam, majd a tésztán elosztottam a medvehagymát és rászórtam a kockára vágott sonkát.
  
• A tejfölt kikevertem a tojással, tejjel, hozzáadtam a reszelt sajtot, sóztam, borsoztam, majd a hagymára öntöttem.
• Előmelegített sütőben 210 fokon kb. 20 perc alatt addig sütöttem, míg a tészta aranybarna lett.

Nekünk nagyon ízlett, fejessalátával, olívaolajos, citromos, mustáros öntettel ettük, közben Overdose-nak drukkoltunk.