Tormás-tejszínes lazacpástétom

Húsvét előtt vendégeink voltak, lazacot sütöttünk, és mint kiderült, túl sokat:-) Így aztán, mivel másnap elutaztunk, gyors megoldást kellett találni a megmaradt lazacfilék hasznosítására.

Ebben Kaldeneker György receptje segített nekünk, és még az ünnephez is passzolt ez tormás-tejszínes lazacpástétom.

Hozzávalók:

50 dkg sült lazacfilé, 3 dl tejszín, 1 ek zselatin, 2 ek (frissen reszelt) torma, 2 ek olívaolaj, citromlé, citrom, só, bors

• A lazacot törjük össze villával és adjuk hozzá a tormát, citromlevet, fűszerezzük fekete és fehérborssal, sóval.
• Két evőkanál hideg vízbe áztassuk be a zselatint, majd fél perc alatt a mikrohullámú sütőben forrósítsuk fel. Még forrón keverjük halhoz.
• Ezt követően a kemény habbá felvert tejszínt is keverjük óvatosan a halhoz.
• Végül a halas masszát frissentartó fóliával kibélelt, citromkarikákkal díszített formákba kanalazzuk, és tálalásig hűtőbe tesszük.

Vegetáriánus borvacsora - Café Alibi

Sajnos mostanában sok a teendő, ritkán van alkalmam rendesen főzni, úgyhogy most ismét egy borvacsorával jelentkezek.

A Café Alibi körleveléből értesültünk, hogy van még pár hely a maga nemében rendhagyó vegetáriánus borvacsorára, és gyors döntést követően beneveztünk.

A szerintem kissé túlságosan is nemzetközire sikeredett ételsor mellék két fiatal móri borász fehérborait kínálták. Érdekességként megjegyzem, hogy a Maurus Pincében ifj. Kamocsay Ákos próbálgatja szárnyait.

És ismét beigazolódott, hogy kicsi a világ:-)

• Grillezett kecskesajt saláta ágyon dióval és olívával - Csibész Zöldveltelini 2006 Miklós Csabi
• Japán udon leves - Móri Rajnai Rizling 2006 Maurus Pince
• Sült padlizsán szárított paradicsommal és bivaly mozzarellával - Haramia Cuvée 2006 Miklós Csabi
• Párolt ördöghalfilé dószába töltött dállal - Móri Tramini 2006 Maurus Pince
• Gorgonzolás királyrák friss tagliatellével - Móri Cuvée félédes 2006 Maurus Pince
• Juharszirupos almás rizskása szójatejből - Késői szüretelésű Ezerjó félédes 2006 Miklós Csabi